麻将，古称麻雀，乃我国最普及的、男女老少咸宜的娱乐用品之一，而《宁德麻将》是根据宁德地方麻将打法制作的一款网络麻将游戏。《宁德麻将》没有花牌，而且与同类麻将最大的不同是采用花牌“白板”来充当替金，替换所开金牌的牌型，玩法更加丰富有趣，让大家胡牌也更为自由、简单。
码牌：系统自动在每人面前码14墩牌组成四道牌墙，围成一个正方形的牌城。
定庄：系统随机选定一玩家做庄。连续游戏（1圈或几圈）：庄家和牌或流局，下一局可以连庄，否则由庄家的下家做庄。
拿牌：庄家扔两个骰子，骰子的点数决定由谁来决定从哪开始抓牌
庄家拿17张牌，闲家16张牌。
开金：“金”即是其他麻将中的“财神”，我们称之为“金”，可以替代任何一张牌。
宁德麻将没有花牌与大牌，即手中的牌只有万，筒，条和白板，白板功能可代金。
游戏在一开始，庄家从牌中选出一张最没用的牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。“碰”比“吃”优先。
出牌：凡是抓进、吃、碰、开杠后，不和牌便要打出一张牌。金牌设置不能打出！
吃牌：上家打出牌，与他的下家手中的牌可以组成一副顺子，下家的界面上会弹出“吃”牌的按钮和组合的牌型供选择。鼠标移到吃牌组合上，手牌里相应的牌就高亮显示，其他牌变灰。
碰牌：A打出的牌与B手中的对子相同，B可以碰牌。会弹出“碰”牌的按钮和组合的牌型供选择。“碰牌”比“吃牌”优先。鼠标移到碰牌组合上，手牌里相应的牌就高亮显示，其他牌变灰。
开杠：报开杠后应即在牌尾处补进一张牌。吃碰牌时，手中有杠牌，不能开杠。只能在下一次抓进牌后才能开杠，杠分以下两种。
明杠：A打出一张与B的暗刻相同的牌，B即报杠。或者B抓进一张与已经碰的刻子牌相同。
暗杠：玩家自己抓到4张相同的牌。杠牌时将会弹出“杠”按钮和组合的牌型供玩家选择。
特殊说明：
白版可替代“金”牌。
第一张牌如果四家打一样的，认定为臭庄，继续打，此时庄家继续做庄，算第二庄。
和局：
一般情况下最后留16张(八墩)，但每当有人有一个明杠则多留2张(1墩)，有一个暗杠则多留4张(2墩)）。
最后可抓的4张牌（即除去剩张可抓的牌）为最后一出牌，最后一出牌不再出牌，若抓的牌就和的人由服务器自动和掉，按自摸计算。如果4人均没自摸，即为流局。
流局要留的牌是在打牌过程中不停变化，直到最后才留够十六张牌。和局不结算任何分数。
普通胡：
平胡　正常点炮胡，这种情况下胡的如果不是金雀或三金倒或其他特殊番种，则为平胡。  
自摸　通过自己摸后而胡的牌，且不是其他特殊番种，则为自摸。
特殊胡：
抢金　庄家出第一张前就胡牌为天胡，或者庄家出一张后任何一家听牌，这些情况都是抢金。 庄家天胡，闲家抢金，庄家优先。  
三金倒　在牌局结束前，任何一家，只要抓到三只“金”，就可和牌，不用根据基本牌型。 
金雀用2个金做将牌，这种情况胡为金雀。 
金顺用3个金作顺子，其他都是顺牌及一对雀，这种情况胡为金顺。 
清一色胡牌的牌点都是同一花色，金除外。 
单钓（又称孤子钓雀，打光）通过碰、杠、吃后，将牌（对头）只余一个子就要胡牌的牌。即其他牌均为123、111，而且必须是吃碰杠，然后手牌剩1张时候和牌。 单钓时，本家可以平胡或自摸牌来胡，其他三家只能自摸，不能平胡。
   闲金时，即手中牌123,123,123,111,123和一金时，本家可以平胡也可摸牌自摸，其他三家只能自摸，不能平胡。
   单钓或闲金时，抽来金的话，算金雀。
  
   胡牌条件与限制：三金倒只能在自摸时和，三金倒时玩家可以不和继续做金雀，金顺，但不能和低于三金倒的番型
       抢来的“金”不能作为三金倒，但是抢来的“金”可以做金顺，金雀，清一色。
       听金雀时，点炮只能和金雀，自摸可胡其他番型。
       听清一色的时候，除了金之外，其余的牌都是一种色，这时候还差一张和牌，则点炮只能胡清一色；
       听金雀的时候，除了2张金，其余的牌还差1张凑成顺牌，则点炮只能胡金雀；
       听金顺的时候，除了3张金，其余的牌还差1张凑成顺牌＋对子，则点炮只能胡金顺； 　
胡牌的话，平胡按顺序。如果下家平胡，对家是胡金雀，则对家先胡。
顺序：单钓、金顺、清一色>金雀>平胡，如果下家胡清一色，对家胡单钓，则下家先胡
计分公式：
1：平胡
庄家赢：（庄番+金番+杠番+胡牌1番） X3人
闲家赢：闲家输：金番+杠番+胡牌1番
庄家输：庄番+金番+杠番+胡牌1番
2：自摸
庄家赢：（庄番+金番+杠番+胡牌1番）X2  X3人
闲家赢：闲家输：（金番+杠番+胡牌1番）X2
庄家输：（庄番+金番+杠番+胡牌1番）X2
3：抢金
庄家赢：（庄番+金番+杠番+抢金1番+胡牌1番）X2  X3人
闲家赢：闲家输：（金番+杠番+抢金1番+胡牌1番）X2
庄家输：（庄番+金番+杠番+抢金1番+胡牌1番）X2
4：三金倒：起手三金倒计分按抢金公式算，后来摸到3金倒的按自摸算
5：金雀 
庄家赢：（庄番+金番+杠番）X3+胡牌15番    X3人
闲家赢：闲家输（金番+杠番）X3+胡牌15番
庄家输（庄番+金番+杠番）X3+胡牌15番
6：金顺 清一色 单钓
庄家赢：(庄番+金番+杠番）X3 +胡牌30番    X3人
闲家赢：闲家输（金番+杠番）X3+胡牌30番
庄家输（庄番+金番+杠番）X3+胡牌30番

底注调节
自由场：底注10底起，入座限制为480个游戏币，480-4799个币打10游戏币底，4800-47999打100游戏币底，48000-479999打1000游戏币底，48万以上打10000底，封顶10000底。
高分场：底注100底起，入座限制2W游戏币。

逃跑扣分：在游戏或者本轮游戏未结束时强行退出，该玩家将被扣去30倍底注游戏币